Bolitas de avena, pimiento y pipas

Ingredientes:

• 150 gr de copos de avena triturados
• 1 pimiento verde pequeño
• 1/2 cebolla grande
• pipas
• 10 gr de semillas de lino trituradas (opcional)
• comino
• pimentón de la Vera
• chorro de leche
• un poco de pan rallado (opcional)
• sal y aceite de oliva

Elaboración:

1. Trocea el pimiento y cebolla en trozos muy pequeños y rehoga a fuego lento.
2. Mezcla en un cuenco los copos de avena, las pipas, las especias, las semillas de lino trituradas, el pan rallado, la cebolla y el pimiento. Sala.
3. Añade un chorrito de leche al cuenco y mezcla hasta que se quede una masa manejable.
4. Forma bolitas con la mezcla (puede que necesites un poco de harina para darles forma, ya que son bastante pegajosas).
5. Fríe las bolitas y a disfrutar!