Hamburguesas de arroz, garbanzos y espinacas

Aquí os dejo la primera hamburguesa. Está hecha de restos que tenía, pero ha quedado estupenda.
Receta premiada en el concurso mensual de la revista de "Cocina Vegetariana"

Ingredientes:

• 130 gr. de garbanzos cocidos
• 150 gr. de arroz cocido
• 30 gr. de espinacas crudas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino molido
• 30gr. de pan rallado
• sal y aceite de oliva

Elaboración:

1. Pon un poco de aceite en la sartén y rehoga la cebolla picada muy fina y el ajo. Cuándo esté casi hecho, añade el pimentón y el comino y rehoga medio minuto más.

2. Tritura en la batidora los garbanzos, las espinacas, la cebolla y el ajo.

3. Añade el arroz y el pan rallado a la mezcla. Sala a gusto.

4. Forma las hamburguesas y pásalas por la sartén con muy poco aceite y a fuego medio.

Da para 5 hamburguesas.