Mortadela vegetariana

Receta de www.forovegetariano.org (publicada por Mireia)
Sí, la he llamado mortadela por facilidad de comunicación, pero si no os gusta la rebautizamos, ¿ideas?
Es estupenda para bocatas.

Ingredientes:

• 200grs de anacardos
• 35grs de levadura de cerveza
• 3 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de concentrado de tomate
• el líquido de un paquete de remolachas cocidas
• 600ml de agua
• 4-6 cucharadas de agar agar en polvo (yo eché 6 en la última y quedó muy bien de textura)

Elaboración:
1. Colocar todos los ingredientes (excepto el agua y el agar) en el recipiente de la batidora (pero no batir aún)
2. Disolver el agar agar en el agua y hervir 5 minutos aproximadamente, removiendo.
3. Verter el agar en la batidora y batir todo bien
4. Colocar en los moldes que queramos (yo lo dejé en el vaso de la batidora) y dejar enfriar. Luego se desmolda sin problema.
5. Cortar en lonchas y listo

Observaciones: Cuando esté batido podemos poner aceitunas sin hueso.