Quiche de tofu ahumado, pimiento y puerro

Aquí os dejo un recetilla de mi chico que salió riquísima. Gracias F.

Ingredientes:

• Masa para quiche 
• 1 puerro
• 2 pimientos verdes pequeños
• 250 gr tofu ahumado
• Queso rallado
• 1 brick de nata pequeño
• 2 vasos de leche
• Equivalente a 4 huevos de no-egg
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Poner la masa en una fuente de cristal para horno y pinchar con un tenedor.
2. Cubrir la masa con papel albal.
3. Meter al horno a 225º durante 15 minutos. A los 10 minutos quitar el papel albal y dejar 5 minutos más. 
4. Cortar y rehogar el puerro.
5. Añadir el puerro a la masa de la quiche, el pimiento crudo en trocitos y el queso rallado.
6. Mezclar en un cuenco la leche, la nata, no-egg y el tofu. Triturar. Añadir sal y pimienta.
7. Echar la mezcla en la masa.
8. Hornear a 225º en la parte de abajo del horno durante 30-40 minutos.