viernes, 9 de septiembre de 2011

Burrito rápido

Hoy tenía poco tiempo para preparar la comida. Éste fue el resultado.

Ingredientes:
  • 1 taza de soja texturizada
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 1/2 lata de tomate triturado
  • un chorrito de agua
  • queso rallado
  • 1 diente de ajo
  • pimentón de la Vera
  • comino
  • pimienta blanca
  • orégano
  • guindilla en polvo
  • sal (si hace falta)
  • aceite de oliva
  • tortillas de trigo (o maíz)
*No pongo las cantidades de las especias porque las eché a ojo (además, a mí me gusta cargadito).

Elaboración:
  1. Pon en un cuenco la soja texturizada, échale pimentón, comino y pimienta. Añade agua (hasta que la cubras) y déjala hidratando unos 10-15 minutos.
  2. Pica el ajo, la berenjena y el pimiento verde.
  3. Calienta una o dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén (a fuego medio). Cuando esté listo, añade el ajo. Sofríe un minutillo.
  4. Añade la berenjena y cocínala unos 5 minutos. Añade el pimiento y rehógalo junto con el resto de los ingredientes, hasta que veas que está casi hecho.
  5. Añade la soja texturizada y rehoga unos minutillos.
  6. Añade el tomate triturado, un chorrito de agua y las especias (pimentón, comino, pimienta, guindilla y orégano). Cócinalo unos 10 minutos más.
  7. Monta los poniendo la mezcla en las tortillas y añadiendo un poco de queso rallado.

4 comentarios:

  1. Vaya pinta!!!!tengo que probar a hacer este burrito!!!ah!!!!y vaya huerta tienes, me ha encantado descubrir tu blog y ver estas fotos tan sensacionales de los vegetales que cultivas!!!!!genail!!!!

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  2. Mil gracias por tu comentario!!!! Acabo de meterme en tu blog y menudos panes!! Alguno caerá ;)
    Bienvenida a chilli powder :)

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  3. Hola Jeera, encantada de conocerte, me gusta el nombre de tu blog, es que me gusta ponerle un puntito picante a todos los platos :) tu propuesta de burrito vegetal me ha gustado mucho, voy a seguir curioseando.

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